| LAKÁSKULTÚRA | TARTALOM | ÖLTÖZKÖDÉS |
1980 Strukturen und Krisen der spätmittelalterlichen Wirtschaft. Stuttgart–New York
1789 Elmés és mulatságos anekdoták. I. Bécs
1958 A lótej erjesztése és fogyasztása Bogyiszlón. Népr. K. III/1–2. 228–230.
1961 Pekmez. Adatok törökkori szőlőkultúránk ismeretéhez. In: BABICS András (szerk.): Kisebb tanulmányok, MTA Dunántúli Tudományos Intézet. 87–95. Pécs
1736/1972 Metamorphosis Transylvaniae, azaz Erdélynek változása. Szerk. TÓTH Gyula. 1972. Budapest
1952 Az erdőhorváti perecsütő asszonyok. Ethn. LXIII. 416–432.
1977 Hagyomány és változás a palóc temetkezési szokásokban. NMMÉ 23. 95–146.
1987 Palócföldi lakodalom. Budapest
1982 A magyar szókészlet román elemeinek története. Budapest
1891 Magyar népszokások (Alföld). In: Az Osztrák-Magyar Monarchia írásban és képben VII. = Magyarország II. 83–148. Budapest
1960 A magyar kukorica. Budapest
1976 A csíkszentdomokosi lakodalmi perec. Népism. Dolg. 142–146.
1962 A szegedi paprika. Budapest
1973 Karácsony, húsvét, pünkösd. Budapest
1977 Ünnepi kalendárium. I–II. Budapest
1975–1979 A szögedi nemzet. A szegedi nagytáj népélete. I–III. MFMÉ 1974–1975/2; 1976–1977/2; 1978–1979/2.
1827 Rövid rajzolatja a’ paraszt lakodalomnak Gömörben. TGy XI/3. 38–54.
1959 Adatok a népi húskonzerváláshoz. Ethn. LXX. 439–440.
1987 Magyar népi építészet. Budapest
1598 Adagiorum graeco-latino-ungaricorum. Bartphae
19662 A magyar nyelv életrajza. Budapest
1984 Kecel története és történeti néprajza a kései feudalizmus idején. In: BÁRTH János (szerk.): Kecel története és néprajza. 77–325. Kecel
1989 Dézsmálási utasítások. In: ÉGETŐ Melinda–FILEP Antal (szerk.): Történeti-nép-rajzi források a XVIII–XIX. századból. Documentatio Ethnographica 13. 35–58. Budapest
1929 A debreceni fésűsmesterség. Debrecen
1933 Táplálkozás. In: CZAKÓ Elemér (szerk.): A magyarság néprajza I. 37–123. Budapest
1974 Wörterbuch der deutschen Volkskunde. 3. Aufl. Neu bearbeitet von – . Stuttgart
1729 Meliboeus (álnéven): Der Ungarische Sprachmeister. Pressburg
1730 k./1984 Magyarország népének élete 1730 táján. Ford. és [közreadja] WELLMANN Imre. 1984. Budapest
1774 Meliboei ungarischer Sprachmeister in einer ganz veränderten Gestalt (Bél Mátyás halála után). 5. Aufl. Pressburg
1958 Egy XVI. századi főúri étrend kultúrtörténeti és néprajzi tanulságai. NÉ XL. 133–153.
1973 Statisztikai adatok a magyar mezőgazdaság történetéhez 1767–1867. Budapest
1979 Nudelbrett und Nudelwalker in ihrem Funktionszusammenhang. In: MAR-TISCHNIG, Michael (hrsg.): Sammeln und Sichten. 45–50. Wien
1986 Népi táplálkozás Szolnok megyében. Debrecen
1708–1710/1955 w Önéletírása. Sajtó alá rend.: V. WINDISCH Éva. Budapest
1989 Pest megyei oláh cigány csoportok táplálkozásának változása 1920–1989. Szakdolgozat, kézirat, ELTE Tárgyi Néprajzi Tanszék, Budapest
1956 A nagybudapesti és pestkörnyéki paradicsomkultúra gazdasági és néprajzi vizsgálata. NÉ XXXVIII. 129–161.
1937 Juhhús a népi táplálkozásban. Ethn. XLVIII. 199–202.
1985 A Kind of Cake („molnárkalács”) in the Hungarian Popular Culture. Műv. Hagy. XXII. 61–79.
1988 On the Ethnography of Hungarian Wedding Cakes. Műv. Hagy. XXIII–XXIV. 215–223.
1974 Capitalism and Material Life 1400–1800. Glasgow
1985 Anyagi kultúra, gazdaság és kapitalizmus XV–XVIII. század. I. A mindennapi élet struktúrái: a lehetséges és lehetetlen. Budapest
1815/1970 Richard Bright utazásai a Dunántúlon 1815. Ford.: Szerecz Imre. 1970. Veszprém
1818 Travels from Vienna through Lower Hungary. Edinburgh–London
{820.} BÜNKER, Johann Reinhard
1895 Das Bauernhaus in der Heanzerei (Westungarn). Mitteilungen der Anthropologi-schen Gesellschaft in Wien XXV. 98–154.
1585/1912 Ambrosii Calepini Dictionarivm decem lingvarvm. Lvgdvni [Lyon], 1585. Kiadva: Calepinus latin–magyar szótára 1585-ből. Sajtó alá rendezte MELICH János. 1912. Budapest
18406 – szakács mester Magyar nemzeti szakácskönyve. Újra kiadta Vasváry Gyula szakács mester. Pest
1775 Új füves és virágos magyar kert. Pozsony
1957 Parasztházak leltárai a Széchenyiek uradalmaiból. Népr. K. II/1–2. 307–315.
1950 Kürtöskalács, kürtőskalács. MNy XLVI. 256–258.
1982 A magyar népi lakáskultúra kialakulásának kezdetei. Budapest
1907 Pozsony szab. kir. város 1526–1527. évi számadáskönyve művelődéstörténeti szem-pontból. Művelődéstörténeti értekezések 27. Budapest
1827 A’ mezei gazdaság. TGy XI/11. 44–102.
1931 A moldvai magyarság. Csíksomlyó
1891 Komárommegyei lakodalmi szokások. Ethn. II. 210–212.
1959 Lakodalmi kalácsaink néprajzához. NÉ XLI. 45–58.
1935 A debreceni és tiszántúli magyar ember táplálkozása. Debrecen
1829/1986 Cserna Anna–Kaczián János: Egyed Antal összeírása és korrajz Tolna vármegyéről. 1986. Szekszárd
1987 A civilizáció folyamata. I–II. Budapest
1960 Étrendi szokások a munkás-, alkalmazotti és paraszti háztartásokban. Statisztikai időszaki közlemények 34. Budapest
1810 A’ Miskóltzi gyűlés és a’ verselő musának Budáról Kassára való utazása. Kassa
1972 Bäuerliche Denkweise in Wirtschaft und Haushalt. Eine ethnographische Unter-suchung über das ungarische Dorf Átány. Göttingen
1974 Sowens in Scotland. Folk Life (The Society for Folk Life Studies) 12. 41–47.
1971 Szokásleírások a 18. és 19. századból. NK–NT V–VI. 115–133.
1975 Cserépüstjeink származása. AÉ 102. 250–266.
19705 A magyarországi művészet története. I–II. Budapest
1985 Burgonyatermesztés egy dunántúli telepes faluban 1745-ben. Ethn. XCVI. 336–340.
1974 A pásztorok táplálkozása a tiszafüred-kócsi legelőn. Műv. Hagy. XV–XVI. (1972–1974.) 153–172.
1971 Ünnepek, alkalmak étkezési szokásai. Megyei Tükör (napilap, Kovászna m.) 1971. aug. 29.
1838 A’ moldvai magyar telepekről. Buda
1905 A régi magyar ételnevek eredetéről. MNy I. 160–168, 254–261.
1990 A gyümölcs és felhasználásának hagyományos módjai Bödén. In: HÁLA József–HORVÁTH Gyula (szerk.): Néprajzi dolgozatok Bödéről. 91–107. Szentendre
1932 A kenyérsütés Orosháza környékén. NÉ XXIV. 102–111.
1966 Ethnographica Carpathica. Budapest
1970 Adalékok az étlap, menülap, árlap történetéhez. A Magyar Vendéglátóipari Múzeum Évkönyve 1. 221–251.
1982 A vendéglátóipar-történeti dokumentációs gyűjtemény. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum Évkönyve 3. 212–216.
1979 A vendéglátás emlékei. Budapest
1793 Rontó Pál. Pozsony–Komárom
1796 A falusi nótáriusnak testamentoma. Pozsony
1930 A házasság és a lakodalom a matyóknál. NNy II. 225–254.
1932 A nagy ínség 1863-ban. Túrkeve
1932 A lakodalmi prémes (vagy perémes). NÉ XXIV. 118–119.
1992 A sósvíz hasznosítása a Kis- és Nagy-Homoród menti falvakban. A M. Áll. Földtani Intézet jelentése az 1990. évről. 697–713. Budapest
1973 A moldvai magyarok egy régi étele. Zsufa. Ethn. LXXXIV. 341–345.
1978 Magyarország társadalma a századforduló idején. In: Magyarország története tíz kötetben. Főszerk. PACH Zsigmond Pál. VII. 403–515. Budapest
1943 Cs. Bogáts Dénes: Háromszéki oklevélszójegyzék. Erdélyi Tudományos Füzetek 163. Kolozsvár
1964 A lisztminőségek és a tésztafélék összefüggése. Ethn. LXXV. 362–383.
1941 A sommások élelmezése. Magyar Statisztikai Szemle XIX. 8–15.
1932 Die bäuerliche Männertrachten in Germanischen Nationalmuseum zu Nürnberg. Heidelberg
1759/1960 Nagyenyedi Demokritus (1759). Sajtó alá rendezte KLANICZAY Tibor. 1960. Budapest
1975 Három szakasz a magyar népi kultúra XIX–XX. századi történetében. Ethn. LXXXVI. 398–414.
[1980] Paraszti konyha. Kiállítási vezető. é. n. Budapest
HOFFMANNSEGG, Johann Centurius
1800 Reise des Grafen von Hofmannsegg (!) in einige Gegenden von Ungarn bis an die türkische Grenze. Görlitz
1887 Gróf Hofmannsegg utazása Magyarországon 1793–1794-ben. Budapest
1980 Elosztás és egyenlőség. A Magyar Tudományos Akadémia Nyelv- és Irodalomtudományi Osztályának Közleményei XXXII. 139–154.
1860–1866 Kecskemét város története oklevéltárral. I–IV. Kecskemét
1971 Magyarózdi toronyalja. Kolozsvár
19352 Magyar történet. I–V. Budapest
HÖFER, Josef–RAHNER, Karl (szerk.)
1957–1967 Lexikon für Theologie und Kirche. Begründet v. Michael Buchberger. 2., neu bearb. Aufl. I–XIV. Freiburg
1992 Handmade Hungarianness: The Construction of Ethnic Identity Among Elderly Noodlemakers in Michigan. Hungarian Studies 7 (1991/92). 187–196.
1965 A népi cserépedények szakterminológiája. NÉ XLVII. 87–131.
1969 Szótörténeti adalékok (nyújtófa). MNy LXV. 330–347.
1973 The „Iron Gate” Complex Atlas. Ed.: Romulus VULCĂNESCU. Bucureşti
1894 Mátralji (!) palócz lakodalom Ethn. V. 38–51.
1896 A borsodi matyó nép élete. Ethn. VII. 165–174.
1898 Újabb adatok a palóczok ethnographiájához. Ethn. IX. 311.
1892 Kalotaszeg magyar népe. Budapest
1902 A Balaton melléki lakosság néprajza. Budapest
1827–28/1954 wA Köz-nép’ házasodásának módja Baranyában. Közli HOFFMANN Tamás. Ethn. LXV. 517–529.
1862 Kakas Márton (álnéven): Nemzeti eledeleink. Vas. Ú. 321. oldal
1967 Harminc nemzedék vallomása Somogyról. Kaposvár
1943 Az Őrség népi táplálkozása. Budapest
1887 Magyarország élelmezési statisztikája. Budapest
1900 A Kibéd vidéki székely köznép táplálkozása és a táplálkozás befolyása a közegészségre. Egészség XIV. 149–169.
1901 A kassai céhek árszabása. MGSz VIII. 471–483.
Kéziratos fejedelmi szakácskönyv
1600 k./1893 Az erdélyi fejedelmi udvar kéziratos szakácskönyve 1600 körül. In: RADVÁNSZKY Béla (szerk.): Régi magyar szakácskönyvek. 5–252. Budapest
1960 Vizsgálatok a kisalföldi népi táplálkozás köréből. Szakdolgozat, kézirat, ELTE Tárgyi Néprajzi Tanszék, Budapest
1961 A gyümölcskenyér elterjedésének tanulságai. Adatok a német–magyar interetnikus érintkezés kérdéséhez. Ethn. LXXII. 325–343.
1966 A magyar kenyér. Kandidátusi értekezés, kézirat, MTA Kézirattár D 3254. Budapest
1967 A joghurt helye és szerepe a délkelet-európai tejfeldolgozási rendszerekben. Ethn. LXXVIII. 81–94.
1968 A lepénykenyér a magyar népi táplálkozásban. NK–NT I. 51–91.
1969 A sertéshús tartósítása a paraszti háztartásban. NK–NT II–III. 103–116.
1970 A kenyér a táplálkozási struktúrában. NK–NT IV. 97–125.
1978a A táplálkozás néprajzi vizsgálatának negyedszázada Magyarországon 1951–1976. In: TÁLASI István (szerk.): Eredmények és feladatok az anyagi kultúra kutatásában. 152–203. Dissertationes Ethnographicae 2 (1976–78). Budapest
1978b Táplálkozási vizsgálat Vágás, volt Udvarhely vm., Tăetura, Jud. Hargita, Románia. MTA Néprajzi Kutatóintézet Adattára, Kézirat 899. Budapest
1984a Ételek, étkezés. In: BÁRTH János (szerk.): Kecel története és néprajza. 769–791. Kecel
1984b Korszakok és fordulópontok a táplálkozási szokások történetében Európában. Ethn. XCV. 384–399.
1987 „Köleskását hoztam, mégpedig cukrozva...” A cukor bevezetése a parasztoknál Magyarországon. Agria XXIII. 239–264.
1988a A kávé bevezetése Magyarországon. Ethn. XCIX. 149–177.
1988b Bread and Breadbowls. In: FENTON, Alexander–MYRDAL, Janken (eds.): Food and Drink and Travelling Accessories. 50–60. Edinburgh
1989a Népi kultúra, közkultúra, jelkép: a gulyás, pörkölt, paprikás. Életmód és tradíció 4. Budapest
1989b A táplálkozás kutatása az Ethnographia első száz évfolyamában 1890–1989. Ethn. 100. 373–383.
1991 Ételhordás reggel. A nyári reggeli a Kárpát-medence parasztkultúrájában. In: HALÁSZ Péter (szerk.): A Duna menti népek hagyományos műveltsége. 393–400. Budapest
1992a A főtt tészták elterjedése Európában és Magyarországon. In: MOHAY Tamás (szerk.): Közelítések. Néprajzi, történeti, antropológiai tanulmányok Hofer Tamás 60. születésnapjára. 13–35. Debrecen
1992b Örmények: ételek, jelképek Erdélyben és Magyarországon. Ethn. 103: 1–27.
1993a Menyegzői lakomák a magyar parasztoknál a 18–19. században. NK–NT XVII. 81–106.
1993b Food and Hierarchy in Early Modern Hungary. In: CHEAPE, Hugh (ed.): Studies in European Ethnology. 132–137. Edinburgh
1994a Hog’s Head Cheese, Preßwurst, Schwartenmagen. An 18th–20th century Innovation in Hungary. In: PÖTTLER, Burkhard et al. (Hrsg.): Innovation und Wandel. 187–198. Graz
1994b Milky Ways on Milk-Days: The Use of Milk and Milk Products in Hungarian Foodways. In: LYSAGHT, Patricia (ed.): Milk and Milk Products from Medieval to Modern Times. 14–26. Edinburgh
1994c „Húsevőnap”–„tésztaevőnap”: az egyházi böjti fegyelem táplálkozásszerkezet-for-máló szerepe. In: KISBÁN Eszter (szerk.): Parasztkultúra, populáris kultúra és a központi irányítás. 75–98. Budapest
1994d Egy 16. századi hazai étlap értelmezéséhez. Társadalmi középrétegbeliek asztala egy nyugat-dunántúli Nádasdy-birtokon 1553-ban. Arr. 31–33: 165–171.
1996 Europica Verietas. Variationen auf die Suppe in Mitteleuropa. In: VAŘEKA, Josef (hrsg.): Europäischer Kulturraum–Einheit in Vielfalt. Praha. Kézirat, megjelenés alatt.
1898 Cserháti [helyesen csereháti] néprajzi adatok. Ethn. IX. 128–135.
1973 Húsfogyasztás (katonai és közfogyasztás) a XVI–XVII. századi Magyarországon. AtSz XV. 92–114.
1929 A nyírvíz. A Földgömb I. 1–6.
19813 A szegény emberek élete. Budapest (1. kiad. 1939, 1943)
1989 A sütőharang elnevezései a magyar nyelvjárásokban. Nyelvtud. Közl. XC. 162–172.
1713 Selectiora adagia latino-hungarica. Bartphae
1975 A táplálkozás szokásai és rendszere Gige, Csököly, Rinyakovácsi és Kisbajom belső-somogyi községekben. SMK 2. 103–118.
1977 Csököly népének gazdálkodása és táplálkozása (XVIII–XX. század). Kaposvár
1980 A sertéshús fogyasztása és tartósítása Somogy megye parasztságánál (1850–1960). In: KNÉZY Judit (szerk.): Anyagi kultúra. 109–136. Somogy néprajza II. Kaposvár
1984 Somogy XVIII. századi táplálkozástörténetéből. In: KANYAR József (szerk.): So-mogy megye múltjából. 135–172. Levéltári évkönyv 15. Kaposvár
1989 Gazdasági változások és a somogyi parasztság táplálkozása 1850–1890. MMgMK 1988–1989. 555–582.
1991 Hagyományok és változások a somogyi mezőgazdasági népesség táplálkozásában 1696–1960. Kandidátusi értekezés, kézirat, MTA Kézirattár D 15061. Budapest
1988 Hagyatéki leltárak Cegléd 1850–1900. Mezővárosi és falusi közösségek iratai – Inventáriumok 2. Cegléd
KOLOSVÁRI Sándor–ÓVÁRI Kelemen (szerk.)
1885–1904 A magyar törvényhatóságok jogszabályainak gyűjteménye. I–V/2. Budapest
19142 A polgári háztartás szakácskönyve. (19061.) Budapest
1989 Nutrition and Economic Development in the Eighteenth-Century Habsburg Monar-chy. An Anthoropometric History. Princeton
1901 Lakodalmi szokások Kölesden, Tolna vármegyében. Ethn. XII. 273–278, 307–315.
1959 Erdélyi adatok a pogácsa készítéséhez. Népr. K. IV/1–2. 3–14.
1981 Népi írott források a székelység anyagi kultúrájának múltjához. Ethn. XCII. 471–478.
1980 A burgonya Magyarországon. Budapest
1990 Paraszti polgárosulás és a népi kultúra táji megoszlása Magyarországon (1880–1920). Debrecen
KOVÁCH Géza–BINDER Pál (szerk.)
1981 A céhes élet Erdélyben. Bukarest
1970 Adatok tejkonzerválásunk egyik régi módjához. Ethn. LXXXI. 617–634.
1981 „A gyomros matéria”. In: KIRÁLY Erzsébet (szerk.): Szakács mesterségnek könyvecskéje. 5–142. Budapest
1882/1981 Egy szegény pórfiú önéletrajza. (Közreadja) BÁLINT Sándor. 1981. Budapest
1971 Die Volksnahrung der Bauern in Polen. Acta Ethn. XX. 45–84.
1958 Mîncări vechi (supe) in bucătăria din Rimetea (Trascău). (Alte Speisen (Suppen) in der Küche von Rimetea.) Anuarul Muzeului Etnografic al Transilvaniei 1957–1958. 327.
1991 Magyar fazekasművészet. Budapest
1964 A mezőgazdaság történetéhez a Mohács előtti Budán. Gallinczer Lénárt számadáskönyve 1525-ből. AtSz VI. 371–404.
KUBINYI Ferenc–VAHOT Imre (szerk.)
1853–1854 Magyarország és Erdély képekben. Pest
KUMOROVITZ L[ajos] Bernát–M. KÁLLAI Erzsébet (közreadó)
1959 KUMOROVICZ (!) L. Bernát–M. KÁLLAI Erzsébet: Kultúrtörténeti szemelvények a Nádasdiak (!) 1540–1550-es számadásaiból. I–II. Történeti néprajzi füzetek 1–2. Budapest
1485 Kuchenmaistrey. Peter Wagner, Nürnberg
19792 Altpolnische Küche und polnische Tischsitten. Warszawa
1855/18772 Iobajjy ou paysans (a corvées) des plaines de la Theiss (Hongrie centrale). In: LE PLAY, Frédéric: Lex ouvriers européens. II. 272–303. Tours (1. kiad. 1855.)
1903 Tiszamenti jobbágy (Hatvan). In: LE PLAY, Frédéric: A munkásviszonyok reformja. 495–516. Budapest
1857 Népszerű egyházi archeológia. Kiadta HOPF János. I. [Az egyházi évkör.] Bécs
1972 A táplálkozás társadalmi és emberi viszonyai. Valóság 1972/3. 16–29.
1977 Az életmód az időben, a tárgyakban és az értékrendben. Budapest
1939 A szilva hazája. NÉ XXXI. 300–310.
1984 Kincsásás XIV. Pályaválasztás a XVII. században. Kortárs 28. 1277–1281.
1981 A székelyföldi Atyha lakóinak táplálkozása. Kézirat, MTA Néprajzi Kutatóintézet Adattára, Kézirattár 2367.
1993 Sárrétudvari néprajza. Debrecen
1897 Tisza-Nagy-Rév község történelmi múltja. Kunszentmiklós
1954 I. Rákóczi György birtokainak gazdasági iratai 1631–1648. Budapest
1979 A magyarországi mezőgazdaság termelési és fogyasztási struktúrája a XVII. század közepén. In: GUNST Péter (szerk.): Mezőgazdaság, agrártudomány, agrártörténet. 253–263. Budapest
1985 Művelődés a 17. században. In: Magyarország története tíz kötetben. Főszerk. PACH Zsigmond Pál. III. 1461–1576. Budapest
1968 Parasztság és majorgazdálkodás a XVI. századi Magyarországon. Budapest
MALOUIN, Paul-Jacques–SCHREBER, Daniel Gottfried
1769 [MALOUIN, P.-J.: Description et détails des Arts du meunier, du vermicellier et du boulanger. 1767.] SCHREBER, Daniel Gottfried: Ausführliche Beschreibung der Müller-, Nudelmacher- und Bäckerkunst. Übersetzung [und Kommentar]. 1769. Leipzig
1977 Traditionelle saure Suppen in der Slowakei. Ethnologica Slavica VIII–IX. 147–154.
1899 Lakodalmi szokások Hajdú-Nánáson. Ethn. X. 223–232, 287–293.
1982 Állattartás őseink korában. Budapest
1787–1793 Ó- és új diaetetica. I–VI. Pozsony
1975 Gewürze, Zucker und Salz im vorindustriellen Europa. Eine preisgeschichtliche Untersuchung. Kézirat, Diss. Göttingen
1899 Mezőgazdasági munkabérek Magyarországon 1899-ben. A m. kir. földmívelésügyi minister kiadványai 22. 1901. Budapest
1899 Kassa város ötvösségének története. Arch. Közl. XXI. 1–349.
1905 Magyar művelődéstörténeti mozzanatok Giovanni és Matteo Villani krónikája alap-ján. Budapest
1958 A székely lakodalom jelképes süteménye: a prémes. Adatok az „életfa” elterjedéséhez. Népr. K. III/4. 29–43.
1950 Az ünnepi táplálkozás a Boldva völgyében. Ethn. LXI. 148–171.
1955 A cserépedény a mezőkövesdiek kultúrájában. NÉ XLVII. 31–64.
1956 Asszonyok a nagycsaládban. Budapest
1962 Népi táplálkozás. Útmutató füzetek a néprajzi adatgyűjtéshez 6. Budapest
1965 Táplálkozás. In: NAGY Gyula (szerk.): Orosháza néprajza. 400–427. Orosháza
1988 The Plunge Churn from Ireland to Tibet. In: FENTON, Alexander–MYRDAL, Janken (eds.): Food and Drink and Travelling Accessories. 111–137. Edinburgh
1553/1958 KUMOROVITZ L. Bernát (közlő): A Nádasdyak asztalán 1550 (!) október havában fogyasztásra kerülő ételek jegyzéke. NÉ XL. 143–148.
1553/1959 KUMOROVI[T]Z L. Bernát–M. KÁLLAI Erzsébet (közreadó). Kultúrtörténeti szemelvények a Nádasdiak (!) 1540–1550-es számadásaiból. II. 112–127. Budapest
1956 Nyakleves. MNy LII. 173–177.
19652 Mi fán terem? Magyar szólásmondások eredete. Budapest
1966 Magyar szólások és közmondások. Budapest
1981 Ünnepi táplálkozás Hódmezővásárhelyen. MFMÉ 1980–1981/1. 143–154.
Az MTA Nyelvtudományi Intézetében lévő akadémiai nagyszótár gyűjtemény kéziratos anyaga
1820 Magyar házi gazdasszony. Pest
1978 Das erste Grazer Kochbuch (1686) und die Entwicklung der österreichischen Küche. Österreichische Zeitschrift für Volkskunde 81. 81–114.
1691 Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch. Nürnberg
1994 A levesétel szerepe és jellege egy moldvai falu táplálkozáskultúrájában (Pusztina, 1920–1994). Tudományos Diákköri dolgozat, kézirat, ELTE Tárgyi Néprajzi Tanszék, Budapest
1536/1985 Hungária. Ford. NÉMETH Béla. 1985. Budapest
1868–1873 A Székelyföld leírása. I–VI. Pest–Budapest
Österreichischer Volkskundeatlas
1959–1980 Hrsg. v. d. Kommission für den Volkskundeatlas in Österreich. 6 Lieferungen, Karten und Kommentar. Linz–Wien
1986 Magyarország és a levantei kereskedelem a XVI–XVII. században. Előadások a Történettudományi Intézetben 4. Budapest
1966 A boza kultúrtörténeti hátteréhez. Műv. Hagy. VIII. 71–84.
1974 Szárított hús a pásztoroknál. Műv. Hagy. XV–XVI. 175–187.
1993 A magyar állattartó kultúra korszakai. Budapest
1929 Lakodalmi torták Boldogon. NÉ XXI. 8–9.
1985 A torma népi felhasználása Magyarországon. Ethn. XCVI. 340–351.
1989 Contre Marco Polo: une histoire comparée des pâtes alimentaires (cikksorozat). Médiévales (Paris) XVI–XVII. 25–100.
1963 Mezőgazdasági termelés, hadseregélelmezés és stratégia a XVII. század második felében (1650–1715). Budapest
1741–17421 Carolus Péterffy: Sacra Concilia Ecclesiae Romano-Catholicae celebrata in Regno Hungariae 1016–1740. I–II. Viennae–Posonii
1991 Die Anfänge des Kaffeetrinkens in Böhmen und die Rolle der Kaffeegesellschaften in der Tschechischen nationalen Wiedergeburt. In: BALL, Daniela U. (hrsg.): Kaffee im Spiegel europäischer Trinksitten–Coffee in the Context of European Drinking Habits. 203–206. Zürich
1992 Development and Possibilities of Historical Studies of Meals and Nourishment in Bohemia. In: TEUTEBERG, Hans-J. (ed.): European Food History. A Research Review. 236–255. Leicester–London–New York
POCHLJOBKIN, W. W. (Pokhlëbkin, Vižjam Vasiževich)
1984 Nationale Küchen. Die Kochkunst der sowjetischen Völker. Moskau–Leipzig
1965 A karácsonyi vacsora és a karácsonyi asztal hiedelemköre. Népr. K. X/ 3–4. Budapest
1982 Kenyér és lepény. A régi nyersanyag és technológia szerepe a halottkultuszban. In: HOPPÁL Mihály–NOVÁK László (szerk.): Halottkultusz. 184–199. Előmunkálatok a Magyarság Néprajzához 10. Budapest
1829 Kőre leppencs. A’ káposzta-sózás Erdélyben. Mezei Gazdák Barátja 267–272, 286–287.
1879–1896 Magyar családélet és háztartás a XVI. és XVII. században. I–III. Budapest
1893 Régi magyar szakácskönyvek. Budapest
1816–1818 Buza szükségben felsegéllő Jegyzések. I–III. Miskolc
1857/1975 –palóc jegyzetei 1857. Szerk.: SELMECZI KOVÁCS Attila. 1975. Eger
1867 Magyarországi népszokások. Pest
1970 Emlékezetre méltó dolgok 1718–1784. Közzéteszi: JAKÓ Zsigmond. Bukarest
Rézi néni szegedi szakácskönyve
1876/191111 [Dolecskó Teréz]:–. Budapest (1. kiad. 1876. Szeged)
19763 Fűszerek könyve. Átdolg., bőv. kiad. Budapest
1598 Kunstbuch von mancherley Essen. Wollffenbüttel [Wolfenbüttel]
1802 Geschichte des nürnbergischen Handels II. Leipzig
1971 Brot und Fladen im pannonischen Gebiet Jugoslawiens vom Standpunkt eines Ethnologen und Lebensmittelchemikers. Ethnologia Scandinavica [1.] 116–119.
1581 Ein new Kochbuch. Frankfurt am Main
1680/1983 Marx Rumpolt: ein new Kochbuch 1581. kéziratos magyar fordítása 1680. Közölve: LAKÓ Elemér (szerk.): Bornemissza Anna szakácskönyve 1680-ból. 1983. Bukarest
1946 Il Trecentonovelle. A cura di Vincenzo PERNICONE. Firenze
1982 Die Anfänge der Konsumgesellschaft. Wien
1988 Zeit der Mahlzeit. Veränderungen in Tagesablauf und Mahlzeiteneinteilung in Österreich im 18. und 19. Jahrhundert. In: BRINGÉUS, Nils-Arvid et alii (hrsg.): Wandel der Volkskultur in Europa. 459–472. Münster
1518 k./1874 VOLF György (közreadó): Régi magyar codexek. 213–238. Nyelvemléktár II. Budapest
SCHMITTHENNER, Erika–SCHMITTHENNER, Heinrich
1960 Speise und Trank in Europa. Wissenschaftliche Veröffentlichungen des Deutschen Instituts für Länderkunde NF 17–18. 109–165.
1871 Die historische Entwicklung des Fleischkonsums sowie der Vieh- und Fleischpreise in Deutschland. Zeitschrift für die gesamte Staatswissenschaft XXVII. 284–362.
1967 Reformkori néprajzi gyűjtés Tolna megyében. Ethn. LXXVIII. 570–577.
1971 Hungarian Food: the Interrelation between Cosmopolitanism and Ethnicity. Hun-garian Refugees in America and their Counterparts in Hungary. PhD Dissertation, kézirat, The Catholic University of America, Washington
1974 Ünnepi és hétköznapi táplálkozás két hevesi faluban. Agria XI–XII (1973–1974). 309–324.
1981 A palóc lakodalmi kalácsok. Ethn. XCII. 350–373.
1989 A palócok táplálkozása ünnepeken és hétköznapokon. In: BAKÓ Ferenc (szerk.): Palócok. III. 379–495. Eger
1981 Note di storia dell’alimentazione nel Mezzogiorno: i Napoletani da „mangiafoglia” a „mangiamaccheroni”. In: SERENI, Emilio, Terra nuova e buoi rossi. 292–371. Torino
1964 Rákospalota népi táplálkozása. Népr. K. IX/1. 190–256.
1888 Az óbudai hajógyár munkásainak helyzete. Budapest
1942 Magyar néptáplálkozástan. Budapest
1951 Die Urgeschichte des Hausbrotes. Leipzig
1981 Az étkezés rendje Nyárádszentimrén. Népism. Dolg. [4.] 82–96.
1954 Bács, Bodrog, Csongrád megye dézsmalajstromai 1522-ből. Budapest
1969 A középkori magyar falu. Budapest
1975 A magyar mezőgazdaság története a XIV. századtól az 1530-as évekig. Budapest
1976–1993 Erdélyi Magyar Szótörténeti Tár. I–VI. Bukarest, Budapest–Bukarest
1913 Iparfejlődés és a czéhek története Magyarországon, okirattárral. I–II. Budapest
1788 Máriafi István [álnéven]: Kis Magyar Frázeológya. Pozsony
1983 Szathmary, Louis: How Festive Foods of the Old World Became Commonplace in the New, or the American Perception of Hungarian Goulash. Oxford Symposium on Foods and Eating Habits, Proceedings 2/1. 137–143.
1851 Liliputfalvi Liliputi Tóbiás. Regény. Pest
1986 Egy kecskeméti háziasszony számadáskönyve 1826–27-ből. Cumania 9. 145–168.
1898 A Lendva-vidék néprajza. Ethn. IX. 62–72.
1704/1977 Szentsei György daloskönyve. Sajtó alá rendezte VARGA Imre. 1977. Budapest
1968 összes művei. Régi Magyar Prózai Emlékek 1. Budapest
1976 A szárított hal. Halkonzerválási módok a magyar halászok gyakorlatában. SzBMÉ VI–VII. (1975–1976) 137–171.
1835–1836/1926 wMakó várossának közönséges és az abban lévő reformata ekklesiának különös leírása 1835/36. Sajtó alá rendezte EPERJESI Kálmán. 1926. Makó
1809 Szathmár vármegye fekvése, történeti és polgári esmérete. I. Buda
1990 Etnografický Atlas Slovenska. Red.: Soňa KOVAČEVIČOVÁ. Bratislava
1991 Etnographischer Atlas der Slovakei. Übersetzung der Texte und der Erläuterungen. Red.: Soňa KOVAČEVIČOVÁ. Bratislava
Szolnok megye néprajzi atlasza (SzMNA)
1974–1975 Szerk.: SZABÓ László–CSALOG Zsolt. I/1. Kommentár. 1974. I/2. Térképek. 1975. Szolnok
1986 Táplálkozás. In: Csongrád város monográfiája. Kézirat, megjelenés alatt.
1837 Heves és Külső-Szolnok törvényesen egyesült vármegyék esmértetése. TGy XXI/12. 3–58.
1991 Tanulmányok a gabonatermesztés és az erdőgazdálkodás köréből a XVII–XIX. században. Budapest
1946 Az Alföld néprajzi kutatásának kérdései és problémái. Az Alföldi Tudományos Intézet Évkönyve I. 1–35.
1990 Adalékok a Zobor-vidéki magyar falvak vallásos hagyományaihoz. In: FEJŐS Zoltán–KÜLLŐS Imola (szerk.): Vallásosság és népi kultúra a határainkon túl. 257–278. Budapest
1991 Zur Kulturgeschichte der Kaffee-Surrogate. In: BALL, Daniela U. (hrsg.): Kaffee im Spiegel europäischer Trinksitten – Coffee in the Context of European Drinking Habits. 169–199. Zürich
TEUTEBERG, Hans-Jürgen–WIEGELMANN, Günter
1986 Unsere tägliche Kost. Geschichte und regionale Prägung. Münster
1873a Késmárki Thököly Imre naplói, leveleskönyvei és egyéb emlékezetes írásai. Közli –. II. Magyar Történelmi Emlékek. Írók. 24. Budapest
1873b II. Rákóczi Ferencz leveleskönyvei 1703–1712. Közli –. I. 1703–1706. Archivum Rákóczianum. II. Rákóczi Ferenc levéltára. I. osztály. Had- és Belügy 1. Pest
1890 Kis-Kun-Halas néprajza. Ethn. I. 381–410.
1603/1893 Étlap 1603-ból. In: RADVÁNSZKY Béla: Régi magyar szakácskönyvek. 1893. 321–391. Budapest
1797 Travels in Hungary. London
1698 Maga személlyének Mentsége. Kolozsvár
1695 Szakats mesterségnek könyvetskéje. M. Tótfalusi Kis Miklós [nyomdája]. Kolozsvár
1695/1981 Szakács mesterségnek könyvecskéje. In: KIRÁLY Erzsébet (szerk.): Szakács mesterségnek könyvecskéje. 1981. 263–420. Budapest
1899 A paprika története. In: TÓTH Béla: Magyar ritkaságok. 143–155. Budapest
1893 Szegedi parasztok és egyéb urak. Szeged
1963 Munkák és napok a Tisza partján. Budapest
1867 Magyar alföldi népszokások. In: NAGY Miklós (szerk.): Magyarország képekben. I. 61–65, 113–124, 186–187, 226–230, 294–298. Pest
1868 A magyar alföldi népéletből. In: NAGY Miklós (szerk.): Magyarország képekben. II. 19–23, 33–38. Pest
1991 Népi táplálkozás három gömöri völgyben. Debrecen
1959 MAKSAY Ferenc (szerk.): Urbáriumok XVI–XVII. század. Budapest
1947 A magyar népi táplálkozás kutatása. Budapest
1969 Bulgarische Volkskunde. Berlin
1993 A népi táplálkozás Hajdú-Bihar megyében a XX. század első felében. Debrecen
1990 A termelés és fogyasztás összefüggése Nyékvárkony népi táplálkozásában. Új Mindenes Gyűjtemény 9. 65–91.
1599 Catechismus. Canisius Pétertől irattatott Keresztényi tudománynak rövid summája. Kolozsvár
1978 Száz szatmári parasztétel. Budapest
1798 A növényplánták országából való erdei és mezei gyűjtemény. Pest
1990 A tésztakészítés sajátos eszköze a magyarságnál (csigacsináló táblácskák). HOMÉ XXVIII–XXIX (1989–1990). 465–482.
1980 Asszonyok és férfiak tüköre. Tanúvallomások a XVII. századbeli Marosvásárhelyről. Budapest
1964 Vita a Történettudományi Intézetben Perjés Géza könyvéről. AtSz VI. 512–547.
[1793 u.] Újdonnan új vőfény kötelesség, mellyet az illyen hivatalokban forgolódók kedvekért készített és kiadott egy versellő. é. n. Vác
[1847 u.] Mennyegzői vígságra a legeslegújabb vőfélység. é. n. Magyaróvár
1852 Egyed Antal: Dunaföldvári vőfélyek’ köszöntése lakodalmakon. Pest
1863 Hos József: Az ügyes vőfél. Irta öreg–Makón. Szeged
1867 Vargyas Endre: Legújabb rábaközi vőfélyköszöntések. Győr
18781/1911 Vetró Lőrinc: Alföldi vőfény-könyv. Irta–, Szegednek szülötte, több lakodalmak verselő vőfénye. Nyélbe ütötte Tatár Péter. Budapest [1. kiad. Szeged].
[1826] Makó, kéziratos könyvben lakodalmi versek. Makói Református Egyház Irattára, M. 151
[1839] Kecskemét, kéziratos könyvben lakodalmi versek. OSzK Oct. Hung. 416.
1977 A parasztság változása a XIX. században. Ethn. LXXXVIII. 1–13.
1967 Alltags- und Festspeisen. Wandel und gegenwärtige Stellung. Marburg
1970 Innovationszentren in der ländlichen Sachkultur Mitteleuropas. In: Volkskultur und Geschichte. Festgabe f. Josef Dünninger. Hrsg. v. D. HARMENIG et al. 120–136. Berlin
1971 Was ist der spezielle Aspekt ethnologischer Nahrungsforschung? Ethnologia Scan-dinavica [1.] 6–16.
1976 Novationsphasen der ländlichen Sachkultur Nordwestdeutschlands seit 1500. Zeitschrift für Volkskunde 72. 177–200.
1982 Der Wandel von Speisen- und Tischkultur im 18. Jahrhundert. In: HINRICHS, Ernst–WIEGELMANN, Günter (hrsg.): Sozialer und kultureller Wandel in den ländlichen Welt des 18. Jahrhunderts. 149–161. Wolfenbüttel
1990 Theoretische Konzepte der Europäischen Ethnologie. Diskussion um Regeln und Modelle. Münster
1992 Kartoffelspeisen des 19. Jahrhunderts in Norddeutschland. In: OTTENJANN, Helmut–ZIESSOW, Karl-Heinz (hrsg.): Die Kartoffel. Geschichte und Zukunft einer Kulturpflanze. 79–92. Cloppenburg
1902 A magyar czukoripar fejlődése. I–II. Budapest
1976 Food and Drink in Britain. Harmondsworth
1985 Gazdasági és társadalmi fejlődés Mohácstól a 16. század végéig. In: Magyarország története tíz kötetben. Főszerk.: PACH Zsigmond Pál. III. 285–391. Budapest
1662 e./1981 A csáktornyai Zrínyi-udvar XVII. századi kéziratos szakácskönyve. In: KIRÁLY Erzsébet (szerk.): Szakács mesterségnek könyvecskéje. 1981. 143–262. Budapest
| LAKÁSKULTÚRA | TARTALOM | ÖLTÖZKÖDÉS |